Ẩm thực Việt Nam đang ngày càng làm nên tên tuổi của mình tại Hồng Kông, một trong những điểm đến ẩm thực hàng đầu thế giới. Không chỉ dừng lại ở mức độ được biết đến, ẩm thực Việt còn đang dần khẳng định vị thế không thể thay thế của mình trong lòng những người yêu ẩm thực tại đây. Một trong những minh chứng nổi bật cho sự khẳng định vị thế này là sự ngưỡng mộ và khen ngợi của đầu bếp nổi tiếng người Mỹ, Anthony Bourdain, người đã mời cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama xuất hiện trong tập phim tài liệu về Hà Nội vào năm 2016.

Không chỉ với sự quan tâm của các nhân vật nổi tiếng quốc tế, mà ngay tại Hồng Kông, cộng đồng người Việt cũng đang góp phần không nhỏ vào việc quảng bá và phát triển ẩm thực Việt. Dù chỉ chiếm khoảng 0,16% tổng dân số Hồng Kông với khoảng 12.000 người, nhưng ẩm thực Việt vẫn đang ngày càng phổ biến và được đón nhận. Theo Ashlyn Chak, cây bút chuyên về ẩm thực, mặc dù số lượng nhà hàng phục vụ món ăn Việt tại Hồng Kông không quá nhiều so với các nhà hàng Đông Nam Á khác, nhưng hương vị đích thực và sự tinh tế của ẩm thực Việt đã giúp nó trở nên nổi bật.

Có nhiều nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông đã trở thành điểm đến quen thuộc của cả cư dân và nhân viên văn phòng yêu thích ẩm thực Việt. Nhà hàng Bếp Việt của Raymond Wong, khai trương từ 11 năm trước, nổi tiếng với hơn 70% nguyên liệu được nhập trực tiếp từ Việt Nam, mang lại hương vị đậm chất Việt. Hay nhà hàng Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine của Kenny Tse, mở cửa từ năm 2017, chuyên phục vụ các món ăn đặc trưng như bún chả, bún riêu, bún thịt nướng và bánh mì thịt heo quay. Ngoài ra, nhà hàng Ăn Chơi của Kay Mai, khai trương tại khu phố sầm uất Sheung Wan vào năm 2023, cũng là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích món bánh mì trứ danh nhà làm.

Không chỉ dừng lại ở các nhà hàng, các nhà sáng tạo nội dung và doanh nhân người Việt tại Hồng Kông cũng đang đóng vai trò quan trọng trong việc quảng bá ẩm thực Việt. Kiki Phùng, nhà sáng tạo nội dung gốc Việt với kênh Instagram có hơn 68.000 người theo dõi, đã khai trương nhà hàng Bánh mì Nếm tại quận Loan Tể. Tại đây, Kiki tập trung vào các món ăn miền Nam đậm đà, góp phần giới thiệu đến thực khách thêm nhiều hương vị mới của ẩm thực Việt.

Mặc dù vẫn còn một số quan niệm cho rằng đồ ăn Việt Nam có giá rẻ và chất lượng thấp, nhưng các doanh nhân và nhà sáng tạo người Việt tại Hồng Kông đang nỗ lực thay đổi nhận định này. Họ cho biết, việc chế biến món ăn Việt cần rất nhiều thời gian và công sức, đặc biệt là sự chú trọng vào hương vị và gia vị. Qua đó, không chỉ quảng bá hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt, mà còn nâng cao nhận thức về giá trị ẩm thực của món ăn Việt Nam.

Với sự phát triển và khẳng định vị thế của mình, ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông không chỉ là cầu nối giữa hai nền văn hóa, mà còn là đại diện cho sự phong phú và đa dạng của ẩm thực Việt, góp phần khẳng định vị thế của ẩm thực Việt trên bản đồ ẩm thực quốc tế.

Ẩm thực Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế tại Hong Kong, một trong những điểm đến nổi tiếng với nền ẩm thực đa văn hóa. Sự hiện diện của ẩm thực Việt tại đây đã bắt đầu từ sau năm 1975, khi hàng chục nghìn người Việt di cư đến Hong Kong, tạo nên một cộng đồng nhỏ nhưng có sức ảnh hưởng đáng kể. Đến nay, ước tính có khoảng 12.000 người Việt đang sinh sống tại đây, đóng góp vào sự đa dạng văn hóa và ẩm thực của thành phố.

Mặc dù ẩm thực Thái Lan đã phổ biến tại Hong Kong, nhưng ẩm thực Việt Nam vẫn còn gặp khó khăn trong việc định vị hình ảnh cao cấp. Tuy nhiên, nhiều đầu bếp Việt Nam đang nỗ lực thay đổi điều này bằng cách chú trọng đến tính xác thực và chất lượng của các món ăn. Họ không chỉ tập trung vào việc tạo ra các món ăn truyền thống mà còn cố gắng nâng cao tiêu chuẩn và mang lại trải nghiệm ẩm thực mới mẻ cho khách hàng.

Ông Raymond Wong, người sáng lập Bep Vietnamese Kitchen tại khu Central, là một trong những người tiên phong trong việc đưa ẩm thực Việt Nam đến với công chúng Hong Kong. Ông duy trì việc nhập nguyên liệu trực tiếp từ Việt Nam và tạo ra các món ăn đặc trưng như phở bò kiểu Nam, cơm tấm sử dụng bò lúc lắc sốt tiêu đen và sườn nướng. Sự chú trọng vào chất lượng nguyên liệu và kỹ thuật chế biến đã giúp Bep Vietnamese Kitchen trở thành một điểm đến ẩm thực được ưa chuộng.

Không chỉ ông Wong, nhiều đầu bếp khác cũng đang góp phần định hình lại diện mạo của ẩm thực Việt tại Hong Kong. Ông Kenny Tse, đồng sáng lập nhà hàng Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine tại Mong Kok, đã đi khắp các vùng miền của Việt Nam để khám phá ẩm thực và mang về những món ăn chuẩn vị cho khách hàng. Nhà hàng của ông phục vụ các món ăn đặc trưng như bún chả, bún riêu, bánh mì và bún thịt nướng, tất cả đều được chế biến theo phong cách truyền thống.

Tại Sheung Wan, nhà hàng An Choi do vợ chồng Kay Mai và Lewis Dai sáng lập năm 2023 cũng theo đuổi phong cách nấu ăn truyền thống. Bánh mì tại An Choi được làm hoàn toàn thủ công hai lần mỗi ngày, và các món ăn khác như phở, pate gan, sốt trứng, dưa chua và các loại nước chấm đều được nhà hàng tự chế biến để đảm bảo hương vị. Sự tận tâm và chú trọng vào chi tiết đã giúp An Choi trở thành một trong những nhà hàng ẩm thực Việt hàng đầu tại Hong Kong.

Không chỉ dừng lại ở đó, nhiều người Việt xa xứ khác cũng đang góp phần quảng bá ẩm thực Việt tại Hong Kong. Kiki Phung, nhà sáng tạo nội dung người Việt sống tại Hong Kong, đã mở tiệm Banh Mi Nem tại Wan Chai năm 2024, lấy cảm hứng từ công thức gia truyền của mẹ. Tiệm bánh mì của cô đã được đón nhận mạnh mẽ và mở thêm chi nhánh thứ hai tại Central, cho thấy sự yêu thích của thực khách đối với ẩm thực Việt.

Với thực khách muốn tìm trải nghiệm cao cấp hơn, nhà hàng Sep Hong Kong tại Central, mở cửa từ năm 2022, là điểm đến cho ẩm thực Việt kiểu Đông Dương. Đầu bếp DoBee Lam, người từng sống 7 năm tại Việt Nam, kết hợp kỹ thuật nướng bằng củi với nguyên liệu nhập khẩu để tạo chiều sâu hương vị cho các món ăn. Sep Hong Kong mang lại một trải nghiệm ẩm thực Việt cao cấp và tinh tế, góp phần nâng cao vị thế của ẩm thực Việt tại Hong Kong.

Từ món ăn đường phố dân dã đến các phiên bản cao cấp, ẩm thực Việt tại Hong Kong đang lên ngôi với sự dẫn dắt của những người Việt xa xứ tâm huyết, những người coi món ăn không chỉ là khẩu vị, mà còn là bản sắc văn hóa. Sự phát triển và đa dạng của ẩm thực Việt tại Hong Kong không chỉ phản ánh sự phong phú của nền ẩm thực Việt Nam mà còn thể hiện sự hòa nhập và đóng góp của cộng đồng người Việt tại đây.