Ẩn sâu trong trái tim của Hà Nội hiện đại, nơi những tòa nhà chọc trời đang dần thay thế những công trình kiến trúc cổ kính, vẫn tồn tại một điểm đến độc đáo, mang đến cho du khách một trải nghiệm văn hóa Ê Đê đầy màu sắc. Quán cà phê Tô Tô, tọa lạc tại số 23 phố Châu Long, trong một ngôi nhà cổ hơn 100 tuổi, đã trở thành một điểm đến lý thú cho những ai muốn khám phá văn hóa Tây Nguyên giữa lòng Thủ đô.

Ngôi nhà cổ nơi Tô Tô Cafe tọa lạc là một trong những công trình kiến trúc được bảo tồn từ năm 1924. Sau một thời gian dài bị bỏ hoang, nơi đây đã được nhóm nghiên cứu thuộc Trung tâm Sáng tạo Trẻ UNESCO Hà Nội (UNESCO YCC Hanoi) khôi phục thông qua dự án ‘Đưa rừng về phố’. Quán cà phê Tô Tô ra đời với mục tiêu tái tạo một hệ sinh thái thu nhỏ giữa lòng đô thị, tạo ra một không gian xanh và mang đến trải nghiệm văn hóa đặc biệt.

Không gian quán được bài trí bằng những vật dụng mang đậm hơi thở Tây Nguyên, từ chiếc gùi, cái chiêng, đến bình nước, quần áo truyền thống. Tất cả đều là kỷ vật gia đình được anh Y Tô Tô Kbruôr, chủ quán, thu thập và trưng bày. Cà phê ở đây cũng là một câu chuyện văn hóa, với tất cả các loại cà phê Robusta được trồng, rang và xay tại Đắk Lắk, theo công thức truyền khẩu của người Ê Đê.

Một trong những điểm nhấn thú vị của Tô Tô Cafe là cách thưởng thức cà phê theo ‘chung nguồn cội’, một phong tục của người Ê Đê. Cà phê được đựng trong bình gốm và rót ra từng ly nhỏ, đảm bảo vệ sinh nhưng vẫn giữ được tinh thần về nguồn cội. Quán cũng mang đến một thực đơn đa dạng, từ các món cà phê truyền thống đến các món cà phê sáng tạo, với mức giá hợp lý.

Mặc dù mới mở cửa vào ngày 8.5.2025, Tô Tô Cafe đã thu hút được sự quan tâm của nhiều thực khách, trong đó có cả người nước ngoài. Quán vẫn đang trong quá trình hoàn thiện và phát triển, với mục tiêu trở thành một không gian kết nối cộng đồng, nghệ thuật và di sản.

Giữa những quán cà phê hiện đại bậc nhất của Hà Nội, Tô Tô Cafe chọn một con đường khác – lặng lẽ nhưng đầy bản lĩnh. Quán không chỉ là nơi để uống một ly cà phê đậm vị núi rừng, mà còn là nơi để lắng nghe, cảm nhận và kết nối với một nền văn hóa ít được kể, giữa một căn nhà trăm tuổi vẫn còn giữ lại mạch đập của thời gian.

Hotel Chocolat, một thương hiệu sô-cô-la nổi tiếng, vừa chính thức ra mắt cửa hàng Velvetiser Cafe đầu tiên tại thành phố Manchester. Đây là một điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích sô-cô-la và muốn trải nghiệm không gian kết hợp giữa quán cà phê và cửa hàng bán lẻ.

Khách hàng có thể khám phá nhiều sản phẩm sô-cô-la hấp dẫn tại cửa hàng này, từ các món uống như shake, hot chocolate đến các món ăn vặt như sundae. Điểm đặc biệt của cửa hàng là sự xuất hiện của máy Velvetiser, giúp tạo ra các loại đồ uống nóng mịn màng chỉ với một nút nhấn. Hotel Chocolat đã nổi tiếng với các cửa hàng trên khắp Vương quốc Anh, nơi bán các sản phẩm sô-cô-la có nguồn gốc đạo đức.

Với thành công của Velvetiser, hãng đã quyết định mở rộng mô hình Velvetiser Cafe trên toàn quốc. Tại Manchester, khách hàng có thể tìm thấy các món sundae độc quyền, được lấy cảm hứng từ những sản phẩm sô-cô-la nổi tiếng của hãng. Bên cạnh đó, cửa hàng cũng cung cấp các loại bánh ngọt và nhiều lựa chọn toppings để khách hàng tùy chỉnh.

Một trong những điểm nhấn của cửa hàng là khu vực trưng bày các sản phẩm sô-cô-la, nơi khách hàng có thể tự tay tạo ra hỗn hợp sô-cô-la theo ý thích. Cửa hàng Hotel Chocolat Velvetiser Cafe nằm trên đường Cross Street ở trung tâm thành phố Manchester, cạnh cửa hàng Joe & The Juice.

Cửa hàng này hứa hẹn sẽ mang đến một trải nghiệm mới mẻ và thú vị cho khách hàng yêu thích sô-cô-la. Với không gian kết hợp giữa quán cà phê và cửa hàng bán lẻ, khách hàng có thể tận hưởng các món uống và ăn vặt làm từ sô-cô-la trong một không gian thoải mái và ấm cúng.

Giá cà phê nhân xô tại các tỉnh Tây Nguyên hiện đang dao động trong khoảng 95.000-97.000 đồng/kg, tăng 500-700 đồng so với ngày hôm qua. Tại các tỉnh như Đắk Lắk, Lâm Đồng và Gia Lai, giá cà phê đang được thu mua ở mức 96.000-97.000 đồng/kg. Trong khi đó, tại Đồng Nai và TP.HCM, giá cà phê đang được thu mua ở mức 95.000-96.000 đồng/kg.

So với mức giá thấp nhất trong tuần trước, giá cà phê nội địa đã tăng 6.000-7.000 đồng/kg. Tuy nhiên, mặt bằng giá hiện nay vẫn thấp hơn khá nhiều so với mức đỉnh 135.000 đồng/kg từng được ghi nhận vào đầu tháng 3-2025. Sự biến động của giá cà phê trong nước đang thu hút sự quan tâm của nhiều người.

Trong khi giá cà phê trong nước có xu hướng tăng, giá cà phê thế giới lại có diễn biến trái chiều. Trên sàn giao dịch London, giá cà phê trực tuyến Robusta hợp đồng giao kỳ hạn tháng 9-2025 đã tăng 0,33% (11 USD/tấn) so với phiên trước đó, đạt mức 3.300 USD/tấn. Tuy nhiên, hợp đồng giao kỳ hạn tháng 11-2025 lại giảm nhẹ 0,09% (3 USD/tấn), đạt 3.259 USD/tấn.

Trên sàn giao dịch New York, giá cà phê Arabica giao kỳ hạn tháng 9-2025 đã tăng 1,69% (5 US cent/pound), lên mức 301,35 US cent/pound. Hợp đồng giao kỳ hạn tháng 11-2025 cũng tăng 1,77% (5,1 US cent/pound), lên 293,8 US cent/pound. Những biến động này đang gây ra nhiều quan ngại cho các nhà đầu tư và doanh nghiệp xuất khẩu cà phê.

Nhiều chuyên gia nhận định rằng việc giá cà phê tăng trong thời gian gần đây chủ yếu do yếu tố đầu tư tài chính trong ngắn hạn. Về dài hạn, khả năng cao giá sẽ giảm rõ rệt ngay trong năm nay do nguồn cung từ các quốc gia hàng đầu như Brazil, Việt Nam… tăng vì thời tiết tương đối thuận lợi so với năm ngoái, nông dân tăng đầu tư. Do đó, các doanh nghiệp và nhà đầu tư cần có chiến lược dài hạn để đảm bảo lợi nhuận và ổn định thị trường.

Bộ Nông nghiệp và Môi trường cho biết, trong tháng 6-2025 Việt Nam xuất khẩu 130.000 tấn cà phê, đem về 741,1 triệu USD. Lũy kế 6 tháng đầu năm 2025, xuất khẩu cà phê đạt 953.900 tấn và 5,45 tỉ USD, tăng 5,3% về khối lượng và tăng 67,5% về giá trị so với cùng kỳ năm 2024. Những con số này cho thấy ngành cà phê Việt Nam vẫn đang duy trì được vị thế trên thị trường thế giới.

Mô hình kết hợp cà phê và trạm sạc xe điện đang trở thành xu hướng tại TP HCM, đặc biệt trong lĩnh vực giao thông xanh. Nhu cầu về việc sạc điện an toàn, linh hoạt và dễ dàng tiếp cận đã trở thành một phần quan trọng trong cơ sở hạ tầng giao thông hiện đại. Các điểm dịch vụ kiểu này không chỉ cung cấp dịch vụ sạc điện mà còn tích hợp nhiều tiện ích với chi phí hợp lý như võng nghỉ trưa, nước uống, thực phẩm nhanh, wifi, khu vực vệ sinh cá nhân và thậm chí khu vực sửa chữa, bảo trì xe điện.

Giá cả đối với dịch vụ sạc thường dao động trong khoảng từ 8.000 đến 16.000 đồng mỗi lượt sạc. Đồ uống và thực phẩm có giá từ 15.000 đồng trở lên. Dịch vụ nghỉ ngơi hoặc sử dụng nhà vệ sinh thường được cung cấp miễn phí. Một số chuỗi dịch vụ còn cung cấp các gói dịch vụ hàng tháng với giá khoảng 650.000 đồng, bao gồm cả dịch vụ gửi xe qua đêm, sạc điện, vệ sinh xe và ưu đãi sử dụng phòng tắm. Điều này tạo ra một giải pháp gần như trọn gói cho nhóm khách hàng thường xuyên sử dụng dịch vụ.

Ngoài ra, một số đơn vị đang mở rộng dịch vụ giao nhận xe tận nơi trong bán kính 7km, tăng khả năng phục vụ linh hoạt và cá nhân hóa cho khách hàng. Sự phát triển của mô hình kết hợp cà phê và trạm sạc không phải là một hiện tượng ngẫu nhiên mà là kết quả trực tiếp của xu hướng đô thị hóa xanh đang diễn ra mạnh mẽ hiện nay.

Khi nhu cầu về một cơ sở hạ tầng giao thông hiện đại và thân thiện với môi trường ngày càng tăng, mô hình này xuất hiện như một giải pháp sáng giá. Trạm sạc công cộng đòi hỏi nguồn đầu tư lớn, quy hoạch kỹ lưỡng và thời gian thi công dài. Trong khi đó, các mô hình bán tư nhân như quán cà phê kết hợp trạm sạc lại có lợi thế là triển khai nhanh chóng, linh hoạt theo địa bàn dân cư và có chi phí đầu tư thấp hơn.

Tuy nhiên, mô hình kết hợp cà phê và trạm sạc cũng đối mặt với nhiều thách thức cần được giải quyết để có thể trở thành một phần ổn định trong hệ sinh thái giao thông xanh. Một trong những thách thức lớn là vấn đề tiêu chuẩn kỹ thuật và an toàn vận hành. Quá trình sạc nhiều xe cùng lúc đòi hỏi hệ thống điện phải được đầu tư bài bản, từ nguồn cấp ổn định đến thiết bị sạc đạt chuẩn và hệ thống chống cháy, quá tải điện.

Rủi ro từ việc sử dụng thiết bị kém chất lượng hoặc thiếu kiểm soát kỹ thuật hoàn toàn có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng, đặc biệt trong không gian đông người như quán cà phê. Do đó, việc thiết lập và siết chặt các tiêu chuẩn kỹ thuật cũng như đảm bảo an toàn vận hành là yếu tố then chốt cho sự phát triển bền vững của mô hình này.

Mô hình kết hợp cà phê và trạm sạc xe điện không chỉ là một phản ứng linh hoạt trước nhu cầu thị trường mà còn là minh chứng cho cách dịch vụ đô thị có thể thích ứng và tiến hóa trong quá trình chuyển đổi năng lượng. Mô hình này không chỉ giải quyết nhu cầu sạc xe mà còn góp phần định hình lại cách người dân sống, di chuyển và tiêu dùng trong một đô thị thông minh và bền vững hơn.

Trong bối cảnh hiện nay, khi mà quá trình đô thị hóa và chuyển đổi năng lượng đang diễn ra nhanh chóng, mô hình kết hợp cà phê và trạm sạc xe điện thể hiện tiềm năng lớn trong việc phục vụ nhu cầu của người dân và góp phần vào sự phát triển bền vững của đô thị. Tuy nhiên, để đạt được điều đó, các doanh nghiệp và cơ quan chức năng cần phối hợp chặt chẽ để xây dựng và đảm bảo các tiêu chuẩn cần thiết cho sự phát triển của mô hình này.

Đặc biệt, các giải pháp nhằm đảm bảo an toàn kỹ thuật và vận hành sẽ là chìa khóa giúp mô hình này phát triển một cách bền vững và trở thành một phần không thể thiếu trong hệ sinh thái giao thông xanh của các đô thị lớn như TP HCM.

Ở vùng đất Tây Nguyên, nơi có truyền thống sản xuất cà phê lâu đời, Hợp tác xã (HTX) Công Bằng Thuận An đã nổi lên như một điển hình cho sự đổi mới và sáng tạo trong lĩnh vực nông nghiệp. Thành lập vào năm 2012 với vốn điều lệ khiêm tốn 49 triệu đồng, HTX đã không ngừng phấn đấu và hiện nay đã trở thành một mô hình tiêu biểu cho sự năng động và hiệu quả của các HTX nông nghiệp trong thời kỳ mới.

Ngay từ những ngày đầu, HTX Công Bằng Thuận An đã xác định rõ định hướng phát triển cà phê theo hướng hữu cơ, chất lượng cao, gắn với các tiêu chuẩn quốc tế như RA (Rainforest Alliance) và FLO-Fair Trade. Qua việc hỗ trợ kỹ thuật, cung cấp phân bón vi sinh và liên kết đầu ra cho nông dân, HTX đã đóng một vai trò quan trọng trong việc thay đổi tư duy sản xuất và nâng cao giá trị nông sản địa phương. Đến nay, HTX đã có 114 thành viên, canh tác gần 300 ha cà phê đạt chuẩn quốc tế. Trong đó, 125 ha cà phê được canh tác theo tiêu chuẩn Fairtrade và trên 172 ha theo bộ tiêu chuẩn Rainforest Alliance (RA).

Sản phẩm cà phê bột mang thương hiệu Đắk Đam đã đạt OCOP 4 sao cấp tỉnh và được Bộ Nông nghiệp và Môi trường công nhận là sản phẩm nông nghiệp tiêu biểu. Vùng trồng cà phê của HTX được công nhận là vùng sản xuất ứng dụng công nghệ cao. Chị Nguyễn Thị Minh Trí, một thành viên của HTX, chia sẻ rằng nhờ sự hỗ trợ kỹ thuật từ HTX, gia đình chị đã cải tạo vườn cà phê hiệu quả và có thu nhập ổn định hơn. Mỗi năm, chị thu hoạch từ 13-15 tấn cà phê nhân. HTX còn thu mua cà phê với giá cao hơn thị trường 1.200 đồng/kg. Ngoài ra, chị cùng nhiều hộ dân khác còn được hỗ trợ phân bón vi sinh không hoàn lại, giúp giảm thiểu việc sử dụng phân bón hóa học và góp phần bảo vệ môi trường.

Trong 3 năm qua, HTX đã chi khoảng 1 tỷ đồng để hỗ trợ phân bón vi sinh cho thành viên, thu hoạch cà phê chín – một yếu tố quan trọng đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu ra. Các chương trình tập huấn kỹ thuật, an toàn lao động và chăm sóc cây cà phê cũng được tổ chức thường xuyên.

Không chỉ dừng lại ở sản xuất, HTX Công Bằng Thuận An còn chủ động đầu tư vào chế biến sâu, nâng cao chuỗi giá trị sản phẩm. Với khoản đầu tư khoảng 7 tỷ đồng, HTX đã xây dựng 3 nhà máy chế biến cà phê, giúp kiểm soát chất lượng và đa dạng hóa sản phẩm, từ cà phê nhân đến cà phê bột, phục vụ thị trường trong nước và xuất khẩu. Trung bình trong 5 năm gần đây, HTX giữ vững mức doanh thu khoảng 33 tỷ đồng mỗi năm.

Ông Nguyễn Hữu Hạ, Giám đốc HTX, chia sẻ rằng HTX luôn tổ chức các phong trào thi đua sản xuất giỏi, khuyến khích tinh thần sáng tạo, đổi mới trong chăm sóc và canh tác cà phê. Những thành viên tiêu biểu sẽ được tham quan học hỏi các mô hình hiệu quả trong và ngoài nước. Chính sự đổi mới này đã giúp HTX liên tục nhận được các danh hiệu cao quý, bao gồm Cờ thi đua Đơn vị dẫn đầu phong trào thi đua từ UBND tỉnh Đắk Nông vào các năm 2020 và 2021, và giải thưởng ‘Ngôi sao HTX’ do Liên minh HTX Việt Nam tổ chức vào các năm 2024 và 2025.

Ngoài phát triển kinh tế, HTX Công Bằng Thuận An còn tích cực đóng góp vào các hoạt động cộng đồng. Hàng tỷ đồng đã được đầu tư vào hệ thống điện 3 pha, giao thông nông thôn, trường học, bếp ăn, trạm y tế, nhà tình thương tại xã Thuận An. HTX cũng hỗ trợ hàng chục triệu đồng mỗi năm cho các gia đình khó khăn, tặng quà dịp lễ, tết. Đây là minh chứng rõ ràng cho mô hình HTX không chỉ vì lợi ích thành viên mà còn vì cộng đồng.

Câu chuyện của HTX Công Bằng Thuận An là minh chứng sinh động cho vai trò trụ cột của HTX trong xây dựng nền nông nghiệp hiện đại, bền vững và hội nhập. Với những đóng góp và thành tích ấn tượng, HTX đã và đang tiếp tục là điểm sáng trong phong trào xây dựng và phát triển các mô hình hợp tác xã kiểu mới ở Việt Nam, góp phần vào sự phát triển bền vững của nền kinh tế và xã hội.

Trong hai ngày 19-20/7, Đại sứ quán Việt Nam tại Chile đã tham gia Hội chợ ExpoCafé2025, được tổ chức tại khu triển lãm Espacio Riesco ở thủ đô Santiago. Đây là lần đầu tiên cà phê Việt Nam được giới thiệu tại một trong những hội chợ cà phê lớn nhất tại Chile và khu vực Nam Mỹ.

Tại gian hàng của Việt Nam, nhiều sản phẩm cà phê đặc trưng đã được trưng bày và giới thiệu đến công chúng. Các sản phẩm này bao gồm cả cà phê robusta và arabica, cũng như các sản phẩm cà phê rang xay, hòa tan và đóng túi lọc. Sự đa dạng của các sản phẩm cà phê Việt Nam đã thu hút sự chú ý của nhiều khách tham quan.

Với sản lượng khoảng 2 triệu tấn mỗi năm, chiếm từ 15% đến 18% tổng sản lượng toàn cầu, Việt Nam hiện là quốc gia sản xuất cà phê lớn thứ hai thế giới. Các sản phẩm cà phê của Việt Nam đã có mặt tại hơn 80 quốc gia trên thế giới, khẳng định vị thế và chất lượng của cà phê Việt Nam trên thị trường quốc tế.

Sự kiện ExpoCafé2025 đánh dấu một cột mốc quan trọng trong nỗ lực tăng cường hình ảnh quốc gia và mở rộng thị trường xuất khẩu tại khu vực Mỹ Latinh. Với sự tham gia của hơn 150 doanh nghiệp đến từ các quốc gia sản xuất và tiêu thụ cà phê, hội chợ năm nay là một cơ hội để các doanh nghiệp cà phê Việt Nam kết nối và tìm kiếm đối tác mới.

Theo bà Ngô Thu Hương, Tham tán Thương mại Việt Nam tại Chile, việc tham gia ExpoCafé2025 là một cơ hội chiến lược để quảng bá cà phê Việt tới một khu vực có truyền thống tiêu dùng cà phê lâu đời và tiềm năng phát triển lớn. Điều này không chỉ giúp tăng cường hình ảnh của cà phê Việt Nam mà còn mở ra những cơ hội mới cho các doanh nghiệp xuất khẩu cà phê của Việt Nam tại thị trường Mỹ Latinh.

Thông qua sự kiện này, Đại sứ quán Việt Nam tại Chile hy vọng sẽ tiếp tục thúc đẩy sự phát triển của ngành cà phê Việt Nam và tăng cường quan hệ hợp tác kinh tế giữa Việt Nam và Chile nói riêng, cũng như giữa Việt Nam và các nước Mỹ Latinh nói chung.

Hiệp hội Cà phê – Ca cao Việt Nam (VICOFA) vừa cung cấp thông tin mới về tình hình thị trường cà phê và diễn biến thương mại gần đây. Điểm đáng chú ý là vào ngày 1-8 tới, Mỹ sẽ áp dụng thuế đối với hàng hóa nhập khẩu từ 14 quốc gia, với mức thuế dao động từ 25-40%.

Động thái này diễn ra trong bối cảnh căng thẳng thương mại giữa Mỹ và các đối tác đang leo cao. Tổng thống Mỹ Donald Trump đã thông báo qua một loạt thư, trong đó nhấn mạnh rằng Mỹ sẽ không còn đàm phán mà thay vào đó yêu cầu các nước phải trả tiền. Mục đích của bước đi này là nhằm tăng sức ép lên các đối tác thương mại của Mỹ.

Trước đó, Bộ trưởng Tài chính Mỹ đã cảnh báo rằng các nước không đạt được thỏa thuận thương mại với Mỹ sẽ phải đối mặt với mức thuế quan cao hơn. Tổng thống Trump cũng khẳng định rằng không có kế hoạch gia hạn lệnh tạm hoãn thuế quan sau ngày 9-7.

Song song đó, thị trường cà phê thế giới đang trải qua những biến động lớn. Giá cà phê kỳ hạn robusta và arabica đã có những phiên giao dịch đầy biến động, với giá robusta tăng mạnh và arabica giảm sâu. Ngoài ra, căng thẳng thương mại toàn cầu và biến động của thị trường tài chính cũng ảnh hưởng đến giá dầu và các mặt hàng khác.

Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính mới đây đã tiếp Bộ trưởng Nông nghiệp Brazil Carlos Fávaro trong khuôn khổ Hội nghị Thượng đỉnh BRICS mở rộng. Hai bên đã trao đổi về các vấn đề hợp tác trong lĩnh vực nông nghiệp và thương mại.

Trước những diễn biến phức tạp của thị trường, Hiệp hội Cà phê – Ca cao Việt Nam (VICOFA) kêu gọi người dân và doanh nghiệp theo dõi sát sao tình hình thị trường và các diễn biến thương mại để có thể điều chỉnh chiến lược kinh doanh phù hợp. Việc cập nhật thông tin kịp thời sẽ giúp các bên liên quan đưa ra quyết định sáng suốt và thích ứng với những thay đổi của thị trường.

Ngoài ra, trong bối cảnh này, các doanh nghiệp xuất khẩu cà phê cần đặc biệt lưu ý đến những thay đổi trong chính sách thương mại của các nước, đặc biệt là Mỹ, để tránh những rủi ro không đáng có. Việc đa dạng hóa thị trường xuất khẩu và đối tác thương mại cũng được coi là một chiến lược quan trọng để giảm thiểu rủi ro.

Nhìn chung, tình hình thị trường cà phê và thương mại toàn cầu đang diễn ra rất phức tạp. Việc theo dõi sát sao các diễn biến và có những điều chỉnh phù hợp sẽ giúp các doanh nghiệp Việt Nam nói riêng và các bên liên quan nói chung có thể thích ứng và phát triển bền vững.