Đầu bếp Ameera Muhammad, một cái tên nổi tiếng trong lĩnh vực ẩm thực và vô địch mạng lưới thực phẩm, đã và đang tạo ra những món ăn ngon miệng với phong cách toàn cầu bằng cách tận dụng các loại trái cây và rau quả địa phương. Các món ăn của cô không chỉ thơm ngon mà còn nổi bật những sản phẩm đang vào mùa hiện tại.

Bàn ăn Địa Trung Hải là một ý tưởng tuyệt vời cho những bữa ăn đầy màu sắc và hương vị. Món ăn đa năng này bao gồm các loại rau, trái cây và phô mai, có thể điều chỉnh để phục vụ cho một cặp đôi hoặc một đám đông. Khi lựa chọn các thành phần, hãy đảm bảo chúng có kích thước từ một đến ba miếng và sắp xếp chúng một cách nghệ thuật. Món ăn này vừa ngon với các loại nước chấm tự làm vừa ngon với các loại nước chấm mua sẵn.

Một số gợi ý cho các loại phô mai bao gồm: Phô mai dê, Gouda, Brie, pepper jack. Các loại rau gợi ý như: Cà rốt baby, cherry tomatoes trên cây, dưa chuột spears, ớt chuông nhiều màu, củ cải rainbow hoặc watermelon. Ngoài ra, các loại trái cây như Figs tươi, Concord hoặc nho đỏ, mận hoặc nectarines, hạt lựu, mọng đen hoặc mọng đỏ cũng có thể được sử dụng. Để tăng thêm hương vị và kết cấu, bạn có thể thêm các loại bánh quy/gỏi như Crackers có hạt, bánh mì Ý, pita chips và các loại nước chấm như nước chấm yogurt củ dền, ranch dip, hummus hoặc mứt fig.

Để thêm hương vị, kết cấu và màu sắc cho món ăn, bạn có thể sử dụng các loại hạt hoặc ô liu ủ, ớt chuông rang, húng quế tươi, hoặc hoa ăn được. Một trong những công thức nước chấm nổi bật là Hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói. Muối biển hun khói Maldon có thể tìm thấy trực tuyến hoặc trong các cửa hàng tạp hóa lớn, là một thành phần đặc biệt giúp tăng cường hương vị và hoàn thiện món ăn.

Một mẹo nhỏ khi làm Hummus kinh điển là sau khi tất cả các nguyên liệu đã được trộn đều, thêm hai đến ba viên đá và trộn để tạo độ kem. Công thức này phục vụ 3 đến 4 người và bao gồm các nguyên liệu như đậu gà nấu chín, tahini, nước ép chanh, tỏi băm, nước lạnh, dầu ô liu nguyên chất, muối biển và bột cumin.

Ngoài ra, Nước chấm ranch tự làm lành mạnh cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Phiên bản này thay thế yogurt cho một phần kem chua, tạo nên hương vị nhẹ và thơm ngon. Công thức này bao gồm các nguyên liệu như yogurt Hy Lạp, kem chua, nước ép chanh hoặc giấm rượu trắng, bột tỏi, bột hành, dill tươi băm và parsley tươi băm. Tất cả các nguyên liệu được trộn đều và để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút trước khi phục vụ để đạt được hương vị tốt nhất.

Cuối cùng, Nước chấm yogurt củ dền ngọt cũng là một món nước chấm tuyệt vời với hương vị ngọt ngào và màu sắc hấp dẫn. Công thức này bao gồm các nguyên liệu như yogurt Hy Lạp, nước ép củ dền và mật ong, trộn đều và để trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.

Không chỉ dừng lại ở các món nước chấm, Món zoodles zucchini với tôm nướng và cherry tomatoes cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn. Tôm ngọt và cà chua chín bùng nổ với vị ngọt lồng trong các ‘zoodles’ được tráng với pesto. Nếu không muốn ăn hải sản, bạn có thể thử với đậu gà, đậu trắng hoặc đậu phụ nướng.