nhà hàng – Doanhnhannews.com

Đầu bếp 3 sao Michelin bỏ thịt, chọn thuần chay

Linh — Mon, 11 Aug 2025 21:14:52 +0000

Alain Passard, đầu bếp nổi tiếng thế giới, đã tạo ra một cuộc cách mạng trong lịch sử ẩm thực Pháp khi quyết định loại bỏ gần như toàn bộ sản phẩm từ động vật khỏi thực đơn của nhà hàng Arpège, một trong những nhà hàng hàng đầu tại Paris với 3 sao Michelin. Đây là lần đầu tiên một nhà hàng đạt chuẩn 3 sao Michelin tại Pháp thực hiện cuộc chuyển mình đầy táo bạo sang ẩm thực thuần chay.

Alain Passard, 68 tuổi, được biết đến với kỹ thuật nướng bậc thầy, đặc biệt là món gà nướng trong cỏ khô từng làm nên tên tuổi của ông. Tuy nhiên, với quyết định mới nhất này, ông đã chính thức khép lại một chương huy hoàng trong sự nghiệp để mở ra hành trình sáng tạo mới cùng rau củ – những nguyên liệu giản dị nhưng đầy tiềm năng biểu đạt cảm xúc và nghệ thuật.

Ông Passard chia sẻ rằng tất cả những gì ông từng làm với thịt động vật sẽ mãi là ký ức tuyệt vời, nhưng từ nay, ông hướng tới trải nghiệm ẩm thực của cảm xúc – một khía cạnh mà ông có thể ví như hội họa hay may vá. Ông đã trở thành một đầu bếp khác, với triết lý mới về ẩm thực và môi trường.

Thực tế, quyết định này không phải là hành động bộc phát của ông Passard. Từ đầu những năm 2000, ông đã dần loại bỏ thịt đỏ khỏi thực đơn của Arpège. Giờ đây, ông mạnh dạn tiến xa hơn: không còn thịt, cá hay sữa – chỉ còn rau củ theo mùa, được lựa chọn tỉ mỉ để tạo nên những tác phẩm ẩm thực giàu cảm xúc và giảm thiểu tác động đến môi trường.

Arpège chính thức gia nhập hàng ngũ những nhà hàng đẳng cấp quốc tế theo đuổi ẩm thực thuần chay, như Eleven Madison Park ở New York. Giới chuyên gia đánh giá thực đơn mới tại Arpège giống như một triển lãm nghệ thuật mùa Hè đầy sống động, với những món ăn được trình bày như những tác phẩm thủ công tinh xảo, thể hiện sự tôn vinh tuyệt đối dành cho nông sản.

Trải nghiệm tại Arpège không chỉ là một bữa ăn đơn thuần, mà còn là cuộc du hành qua sắc màu và hương vị của thiên nhiên, được kiến tạo bởi bàn tay của một nghệ nhân đã từ bỏ thịt động vật để vẽ nên một bức tranh mới trong thế giới ẩm thực cao cấp.

Xu hướng từ bỏ thịt động vật đang lan rộng, đặc biệt tại các quốc gia châu Âu. Việc này không chỉ phản ánh sự thay đổi trong nhận thức về ẩm thực và môi trường, mà còn thể hiện sự quan tâm ngày càng tăng đến sức khỏe và sự bền vững của hành tinh.

Chuỗi cửa hàng ăn nhanh đóng cửa hàng loạt tại Mỹ

Linh — Wed, 06 Aug 2025 18:14:22 +0000

Chuỗi cửa hàng bánh hamburger Wahlburgers đã trải qua một giai đoạn khó khăn khi phải đóng cửa nhiều địa điểm trên toàn quốc. Theo báo cáo từ Eat This, Not That, tính từ đầu năm đến nay, đã có 79 địa điểm Wahlburgers ngừng hoạt động. Những địa điểm này nằm trong các cửa hàng Hy-Vee, đánh dấu sự kết thúc thỏa thuận nhượng quyền thương mại mà hai bên đã ký kết từ năm 2017. Sự đóng cửa này đã làm giảm tổng số lượng cửa hàng Wahlburgers trên toàn quốc xuống còn 34.

Ông Randy Sharpe, CEO của Wahlburgers, cho biết việc đóng cửa các địa điểm này không gây ra ảnh hưởng đáng kể đến doanh thu của chuỗi bánh hamburger này hay công ty siêu thị. Lý do là các địa điểm này không phải là nhà hàng dịch vụ đầy đủ. Ông Sharpe chia sẻ, khi ông tiếp nhận vị trí CEO một năm rưỡi trước, ông đã ngạc nhiên khi doanh thu ngoài cơ sở không cao như ông mong đợi. Thương hiệu của Wahlburgers phù hợp với việc đặt hàng ngoài cơ sở, và ông muốn những đơn đặt hàng này được xử lý giống như đơn đặt hàng trong cửa hàng.

Wahlburgers cũng đã phải đối mặt với việc đóng cửa địa điểm tại Huntsville vào năm 2024. Sự kiện này cho thấy chuỗi cửa hàng này đang trải qua một giai đoạn tái cấu trúc và điều chỉnh chiến lược kinh doanh. Trong khi đó, các chuỗi bánh hamburger khác đang lên kế hoạch mở rộng hoạt động của mình. Chuỗi Culver’s, nổi tiếng với bánh hamburger và kem đông lạnh, dự kiến mở một dozen địa điểm trước cuối năm 2025. Gần đây, chuỗi cửa hàng có trụ sở tại Wisconsin này đã mở các nhà hàng tại 14 thành phố trên 8 bang, bao gồm Florida, Georgia và Illinois.

Việc đóng cửa hàng loạt của Wahlburgers đặt ra câu hỏi về tương lai của chuỗi cửa hàng này. Tuy nhiên, với việc tập trung vào mô hình kinh doanh mới và cải thiện trải nghiệm khách hàng, có thể Wahlburgers sẽ sớm tìm lại được đà phát triển và trở thành một trong những chuỗi bánh hamburger hàng đầu trên thị trường.

Wahlburgers có thông tin tại website chính thức.

Siêu thị, nhà hàng, khách sạn phải có máy tính tiền kết nối với cơ quan thuế

Linh — Mon, 26 Dec 2022 16:57:08 +0000

TP.HCM đang triển khai ứng dụng hóa đơn điện tử bắt đầu từ máy tính tiền kết nối với cơ quan thuế giúp người nộp thuế chủ động xuất hóa đơn, không yêu cầu chữ ký số của người bán…

Ngày 23/12/2022, Trung tâm Xúc tiến Thương mại và Đầu tư TP.HCM (ITPC) phối hợp với Cục Thuế TP tổ chức Hội nghị “Đối thoại giữa doanh nghiệp và chính quyền TP”, nhằm tháo gỡ vướng mắc. vướng mắc của doanh nghiệp trong lĩnh vực thuế.

KIỂM SOÁT KÊ KHAI DOANH THU

Tại hội nghị, Cục Thuế TP.HCM đã thông tin đến cộng đồng doanh nghiệp về việc triển khai hóa đơn điện tử khởi tạo từ máy tính tiền có kết nối truyền dữ liệu điện tử đến cơ quan thuế. Đây là nội dung mới được cơ quan thuế TP.HCM áp dụng từ giữa tháng 12/2022.

Bà Hà Thái Hạnh, Phó Trưởng phòng Tuyên truyền và Hỗ trợ người nộp thuế, Cục Thuế TP.HCM, cho biết đối tượng triển khai là DN, hộ, cá nhân kinh doanh nộp thuế theo phương pháp kê khai (thu chung). là người nộp thuế) tại Thành phố Hồ Chí Minh cung cấp hàng hóa, dịch vụ theo mô hình kinh doanh trực tiếp đến người tiêu dùng. Các đối tượng này được lựa chọn sử dụng hóa đơn điện tử có mã của cơ quan thuế được khởi tạo từ máy tính tiền kết nối truyền dữ liệu sang cơ quan thuế.

Cụ thể, có 4 nhóm đối tượng gồm: Nhóm doanh nghiệp kinh doanh ăn uống, nhà hàng, khách sạn; Nhóm hàng bán lẻ (trung tâm thương mại, siêu thị, bán lẻ hàng tiêu dùng); Nhóm bán lẻ thuốc hiện đại; Nhóm dịch vụ khác (dịch vụ vui chơi giải trí, vé cầu đường, vé xe buýt, vé tham quan, du lịch…).

Cơ quan thuế sẽ khai thác cơ sở dữ liệu hóa đơn điện tử có mã của cơ quan thuế được khởi tạo từ máy tính tiền để kiểm soát việc kê khai doanh thu của hộ, cá nhân kinh doanh đảm bảo đúng quy định pháp luật. các yếu tố chi phí trong kỳ khai thuế.

Doanh nghiệp nêu thắc mắc với Cục Thuế TP.HCM tại buổi đối thoại ngày 23/12/2022. Ảnh: PC.

Theo ông Nguyễn Tiến Dũng, Phó Cục trưởng Cục Thuế TP.HCM, việc ứng dụng hóa đơn điện tử khởi tạo từ máy tính tiền mang lại nhiều lợi ích cho người nộp thuế như: Chủ động 24/7 trong việc lập hóa đơn khi có. phát sinh từ việc bán hàng hóa, dịch vụ, xử lý triệt để việc chậm trễ giữa thời điểm thanh toán và thời điểm xuất hóa đơn.

Đồng thời giúp người nộp thuế chủ động 24/7 trong việc xử lý các lỗi phát sinh ngay trên thiết bị của người nộp thuế nếu đã cài đặt phần mềm hóa đơn điện tử từ máy tính tiền theo tiêu chuẩn của cơ quan thuế; không bắt buộc phải có chữ ký số của người bán trên từng hóa đơn; Các khoản chi mua hàng hóa, dịch vụ có sử dụng hóa đơn lập từ máy tính tiền được xác định là khoản chi có đầy đủ hóa đơn, chứng từ hợp pháp khi xác định nghĩa vụ thuế…

Điều kiện triển khai hóa đơn điện tử khởi tạo từ máy tính tiền: Giao dịch với cơ quan thuế được thực hiện bằng phương tiện điện tử (như có chữ ký số và đăng ký để được cơ quan thuế cấp tài khoản giao dịch). điện tử); có hạ tầng công nghệ thông tin (như máy tính hoặc thiết bị điện tử có kết nối internet, thư điện tử); sử dụng phần mềm lập hóa đơn điện tử – đây là phần mềm vừa tạo được hóa đơn điện tử, vừa có thể truyền dữ liệu hóa đơn điện tử cho người mua và cơ quan thuế.

Trường hợp người nộp thuế lựa chọn hóa đơn điện tử có mã của cơ quan thuế được khởi tạo từ máy tính tiền thì ngoài các điều kiện cơ bản nêu trên, chỉ cần thay đổi phần mềm hóa đơn điện tử để đáp ứng chuẩn định dạng dữ liệu số hóa. ứng dụng theo quy định tại Quyết định 1510 (21/09/2022) của Tổng cục Thuế.

Về lộ trình triển khai, Cục Thuế TP.HCM tiến hành triển khai hóa đơn điện tử có mã của cơ quan thuế được khởi tạo từ máy tính tiền giai đoạn 1 bắt đầu từ ngày 15/12/2022 đến hết tháng 3/2023, đảm bảo hỗ trợ và tạo thuận lợi nhất cho người nộp thuế, không làm gián đoạn hoạt động sản xuất, kinh doanh của đơn vị. Giai đoạn 2 dự kiến tiếp tục từ ngày 1/4/2023.

HOÀN THUẾ GTGT HƠN 1 NĂM

Theo phản ánh của các doanh nghiệp cao su, từ năm 2021 đến nay, Cục Thuế TP.HCM chưa nhận được tiền hoàn thuế giá trị gia tăng (GTGT). Có doanh nghiệp chưa được hoàn thuế GTGT 20-30 tỷ đồng, thậm chí có doanh nghiệp lên tới 100 tỷ đồng.

Nguyên nhân DN bị nợ hoàn thuế GTGT là do cơ quan thuế yêu cầu chứng từ thanh toán tiền hàng xuất khẩu phải thể hiện thông tin người nộp hoặc người chuyển tiền.

Bên cạnh đó, một số doanh nghiệp cho rằng mình bị ảnh hưởng bởi câu chuyện Thuduc House chiếm dụng tiền thuế GTGT nên dẫn đến “ách tắc” hoàn thuế GTGT suốt một năm qua.

Theo ông Nguyễn Tiến Dũng, Phó Cục trưởng Cục Thuế TP.HCM, thời gian qua, trong quá trình rà soát, cơ quan thuế đã phát hiện nhiều DN sử dụng trái phép hóa đơn. Cơ quan thuế vẫn đang tiếp tục rà soát, với những DN sau khi rà soát, đúng quy định sẽ tiến hành hoàn thuế.

Về việc chậm hoàn thuế GTGT thời gian qua bắt nguồn từ Công văn số 5018 (ngày 13/12/2018) của Tổng cục Thuế yêu cầu các đơn vị thuế chỉ được hoàn thuế khi có đầy đủ thông tin về tài khoản ngân hàng. của khách hàng nước ngoài theo thông tin trên hợp đồng mua bán (bao gồm cả phụ lục hợp đồng) theo quy định hiện hành…

Theo thống kê của Tổng cục Thuế, năm 2022, toàn ngành Thuế sẽ thực hiện 6.265 cuộc thanh tra, kiểm tra sau hoàn thuế GTGT (bằng 174,6% so với cùng kỳ năm 2021). Tổng số thuế hoàn và phạt là 630,8 tỷ đồng. Đáng chú ý, Tổng cục Thuế đã thẩm định số liệu của 11.829 doanh nghiệp có đề nghị hoàn thuế GTGT hàng xuất khẩu từ ngày 1/1/2018 đến hết ngày 30/8/2021 và xác định có 70 doanh nghiệp thuộc loại rủi ro cao. về hoàn thuế.

Công văn số 5018, ngày 13/12/2018 của Tổng cục Thuế quy định:

Trường hợp trên chứng từ thanh toán do ngân hàng bên xuất khẩu phát hành không thể hiện thông tin tài khoản ngân hàng của khách hàng nước ngoài phù hợp với thông tin trên hợp đồng mua bán hàng hóa, dịch vụ (bao gồm cả phụ lục hợp đồng) ký giữa khách hàng nước ngoài và doanh nghiệp Việt Nam, thì trường hợp này chứng từ thanh toán không đủ điều kiện khấu trừ, hoàn thuế giá trị gia tăng (GTGT) liên quan đến hàng hóa, dịch vụ xuất khẩu. xuất khẩu.

Cơ quan thuế chỉ xem xét khấu trừ, hoàn thuế đối với hàng hóa, dịch vụ xuất khẩu đã đáp ứng điều kiện, trường hợp khấu trừ, hoàn thuế, trong đó có thông tin về tài khoản ngân hàng của khách hàng nước ngoài theo quy định của pháp luật. phù hợp với thông tin trên hợp đồng mua bán (bao gồm cả phụ lục hợp đồng) theo quy định hiện hành.

Đối với hàng hóa, dịch vụ xuất khẩu mà chứng từ thanh toán chưa có đầy đủ thông tin về tài khoản thanh toán thì tạm thời chưa xét hoàn thuế, chờ người nộp thuế bổ sung thông tin.

#box1671802550976{màu nền:#a4e5a9}