Đầu bếp Ameera Muhammad, một cái tên nổi tiếng trong lĩnh vực ẩm thực và vô địch mạng lưới thực phẩm, đã và đang tạo ra những món ăn ngon miệng với phong cách toàn cầu bằng cách tận dụng các loại trái cây và rau quả địa phương. Các món ăn của cô không chỉ thơm ngon mà còn nổi bật những sản phẩm đang vào mùa hiện tại.

Bàn ăn Địa Trung Hải là một ý tưởng tuyệt vời cho những bữa ăn đầy màu sắc và hương vị. Món ăn đa năng này bao gồm các loại rau, trái cây và phô mai, có thể điều chỉnh để phục vụ cho một cặp đôi hoặc một đám đông. Khi lựa chọn các thành phần, hãy đảm bảo chúng có kích thước từ một đến ba miếng và sắp xếp chúng một cách nghệ thuật. Món ăn này vừa ngon với các loại nước chấm tự làm vừa ngon với các loại nước chấm mua sẵn.

Một số gợi ý cho các loại phô mai bao gồm: Phô mai dê, Gouda, Brie, pepper jack. Các loại rau gợi ý như: Cà rốt baby, cherry tomatoes trên cây, dưa chuột spears, ớt chuông nhiều màu, củ cải rainbow hoặc watermelon. Ngoài ra, các loại trái cây như Figs tươi, Concord hoặc nho đỏ, mận hoặc nectarines, hạt lựu, mọng đen hoặc mọng đỏ cũng có thể được sử dụng. Để tăng thêm hương vị và kết cấu, bạn có thể thêm các loại bánh quy/gỏi như Crackers có hạt, bánh mì Ý, pita chips và các loại nước chấm như nước chấm yogurt củ dền, ranch dip, hummus hoặc mứt fig.

Để thêm hương vị, kết cấu và màu sắc cho món ăn, bạn có thể sử dụng các loại hạt hoặc ô liu ủ, ớt chuông rang, húng quế tươi, hoặc hoa ăn được. Một trong những công thức nước chấm nổi bật là Hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói. Muối biển hun khói Maldon có thể tìm thấy trực tuyến hoặc trong các cửa hàng tạp hóa lớn, là một thành phần đặc biệt giúp tăng cường hương vị và hoàn thiện món ăn.

Một mẹo nhỏ khi làm Hummus kinh điển là sau khi tất cả các nguyên liệu đã được trộn đều, thêm hai đến ba viên đá và trộn để tạo độ kem. Công thức này phục vụ 3 đến 4 người và bao gồm các nguyên liệu như đậu gà nấu chín, tahini, nước ép chanh, tỏi băm, nước lạnh, dầu ô liu nguyên chất, muối biển và bột cumin.

Ngoài ra, Nước chấm ranch tự làm lành mạnh cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Phiên bản này thay thế yogurt cho một phần kem chua, tạo nên hương vị nhẹ và thơm ngon. Công thức này bao gồm các nguyên liệu như yogurt Hy Lạp, kem chua, nước ép chanh hoặc giấm rượu trắng, bột tỏi, bột hành, dill tươi băm và parsley tươi băm. Tất cả các nguyên liệu được trộn đều và để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút trước khi phục vụ để đạt được hương vị tốt nhất.

Cuối cùng, Nước chấm yogurt củ dền ngọt cũng là một món nước chấm tuyệt vời với hương vị ngọt ngào và màu sắc hấp dẫn. Công thức này bao gồm các nguyên liệu như yogurt Hy Lạp, nước ép củ dền và mật ong, trộn đều và để trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.

Không chỉ dừng lại ở các món nước chấm, Món zoodles zucchini với tôm nướng và cherry tomatoes cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn. Tôm ngọt và cà chua chín bùng nổ với vị ngọt lồng trong các ‘zoodles’ được tráng với pesto. Nếu không muốn ăn hải sản, bạn có thể thử với đậu gà, đậu trắng hoặc đậu phụ nướng.

Trong bối cảnh ngành nông nghiệp đang phát triển mạnh mẽ, Việt Nam đã trở thành một trong những nước hàng đầu về sản xuất và xuất khẩu trái cây. Với hơn 1,3 triệu ha diện tích trồng cây ăn trái, sản xuất trái cây đã trở thành một phần quan trọng trong nền kinh tế nông nghiệp của đất nước. Tuy nhiên, việc tiêu thụ trái cây đang trở thành một thách thức lớn đối với nông dân và ngành nông nghiệp Việt Nam.

Một trong những vấn đề chính ảnh hưởng đến tiêu thụ trái cây là sự phụ thuộc vào thị trường truyền thống và áp lực mùa vụ. Rất nhiều loại trái cây được sản xuất tập trung vào một số thời điểm cụ thể trong năm, dẫn đến tình trạng ùn ứ và dư thừa trong khi các thời điểm khác lại khan hiếm. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến thu nhập của nông dân mà còn làm giảm hiệu quả sản xuất và gây lãng phí tài nguyên.

Trước những thách thức trên, các chuyên gia nông nghiệp cho rằng đảm bảo chất lượng sản phẩm và giảm áp lực mùa vụ là những yếu tố then chốt. Để giải quyết vấn đề này, việc ứng dụng công nghệ vào sản xuất và tiêu thụ trái cây đã được đề xuất và đang được triển khai tại một số vùng chuyên canh. Công nghệ giúp nông dân có thể phân bổ thời gian thu hoạch một cách hợp lý, giảm tình trạng ùn ứ và dư thừa trái cây trong những thời điểm nhất định.

Ứng dụng công nghệ vào sản xuất trái cây không chỉ giúp giảm áp lực mùa vụ mà còn giúp tăng chất lượng và giá trị sản phẩm. Công nghệ giúp nông dân có thể theo dõi và kiểm soát tốt hơn quá trình sinh trưởng của cây, phát hiện sớm các vấn đề và có biện pháp khắc phục kịp thời. Nhờ đó, trái cây có chất lượng tốt hơn, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường trong và ngoài nước.

Một số giải pháp công nghệ đang được áp dụng hiện nay bao gồm hệ thống tưới tiêu tự động, sử dụng drones để phun phân và thuốc trừ sâu, ứng dụng cảm biến để theo dõi điều kiện thời tiết và thổ nhưỡng, cũng như sử dụng dữ liệu lớn để phân tích và dự đoán sản lượng. Những giải pháp này không chỉ giúp tăng hiệu suất sản xuất mà còn giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường.

Ngoài ra, việc xây dựng và phát triển các chuỗi cung ứng trái cây hiện đại cũng là hướng đi quan trọng. Các chuỗi cung ứng này giúp kết nối trực tiếp giữa người sản xuất và người tiêu dùng, giảm thiểu sự tham gia của các khâu trung gian, từ đó giúp tăng thu nhập cho nông dân và giảm giá thành sản phẩm cho người tiêu dùng.

Tổng kết lại, việc giải quyết thách thức về thị trường tiêu thụ trái cây tại Việt Nam đòi hỏi sự kết hợp của nhiều giải pháp. Bằng cách đảm bảo chất lượng sản phẩm, giảm áp lực mùa vụ thông qua ứng dụng công nghệ và xây dựng chuỗi cung ứng hiện đại, ngành sản xuất trái cây của Việt Nam có thể phát triển một cách bền vững, góp phần vào sự tăng trưởng của nền kinh tế nông nghiệp và nâng cao thu nhập cho nông dân.